台湾まぜそばとは何?有名店や簡単レシピの紹介!

ラーメン

マツコの世界で台湾まぜそばが特集されます!

今更聞けないけど台湾まぜそばとは何か?

何というお店で食べられるのか?

家で簡単に作るにはどんなレシピなのかを調べてみました!

台湾まぜそばとは何か?

名前は台湾と付いていますが、実は名古屋の「麺屋はなびが発祥とされる名古屋めしです。

鷹の爪やニンニクを効かせた醤油味のそぼろ肉を、極太麺に乗せた汁なしそばです。

具材には卵黄、刻んだ生のニラ、ネギ、ニンニク、海苔、魚粉などを、まるで冷やし中華のように並べて乗せて、よくかき混ぜてから食べます。

有名店では45回は混ぜてと言われています!

食べ終わった後のツユには、「追い飯」と呼ばれるご飯を入れて、ツユとよく混ぜてから食べると、また最高に美味しいそうです!

想像するだけでお腹が減ってきますね。。。

近くにチェーン店があれば行ってみたいですね!

台湾まぜそばの有名店は?

麺屋はなび

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引用:みんなのごはん。

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引用:みんなのごはん。

台湾まぜそば890円

台湾まぜそばDX1260円

台湾まぜそばド肉1260円

台湾まぜそばカレー920円

辛めに味付けしたミンチ肉、九条ネギ、ニラ、刻み海苔、魚粉、卵黄が乗っていて、ニンニクを後から入れる事も出来ます!紙エプロンが使いたいかどうかも聞いてもらえるそうで、女性や白い服の方にも安心ですね^^

麺はモチモチと粘りもあって、タレやラー油、肉味噌と絡まり素晴らしいコラボに。

結構辛いので卓上のこんぶ酢を加えてマイルドに味変もできます。

定番の追い飯は無料

関東、近畿、中部、愛媛やマレーシア、ソウル、ロサンゼルスなどにも支店があるようです!世界中で楽しまれるなんてすごいです!

 

お店の味とまでは行かなくても、何とか自宅でリーズナブルに食べられないかな?簡単に作れないかなぁ?と思った方は次へどうぞ!

台湾まぜそばの簡単レシピ

お家で手軽に!台湾まぜそば 作り方・レシピ | クラシル

引用:クラシル

調理時間20分、費用目安400円前後

材料/分量(一人前)

  • 豚ひき肉    150g
  • (A)豆板醤(甜麵醬でもOK)小さじ2
  • (A)醤油    大さじ1
  • (A)みりん   小さじ1
  • (A)酒     小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク  小さじ1/2
  • 青ネギ    適宜
  • ニラ     20g
  • もみ海苔     適宜
  • カツオ節(袋の上からもんで細かくしておく)適宜
  • 中華麺(あれば太麺、うどんでもOK)1玉
  • (B)水     100ml
  • (B)鶏がらスープの素 小さじ1
  • (B)オイスターソース 小さじ2
  • (B)ごま油      小さじ2
  • (B)鷹の爪輪切り       2g
  • 卵黄          1個

作り方

1.ニラ、青ネギを刻みます。

2.耐熱容器に豚ひき肉と(A)を入れて混ぜ、ラップをして600wのレンジで3分。豚ひき肉に火が通るまで加熱します。

2~3人前とか人数を増やした場合は途中でかき混ぜたり、フライパンで炒めてもOKです。

3.別の耐熱容器に(B)を入れて600wのレンジで3分加熱します。

4.中華麺を茹でて、ザルに上げて湯切りします。すりこぎ棒かスプーンの裏を使ってザルに麺を押し付け、麺に粘り気が出る様にします。

5.丼に3と4を加えてよく混ぜ合わせたら、1で刻んだニラと青ネギ、もみ海苔、カツオ節と2を乗せて、最後に中央に卵黄を乗せたら出来上がりです!

Let’s アレンジ!

辛味が苦手な方は豆板醤や鷹の爪を調節してください。

鷹の爪を買い忘れたら、ラー油を回しかけてもOKです。

甜麵醬にすると辛くなくてお子様でも食べやすいです。

かつお節は魚粉でもOKです。入れ忘れたら後からだしの素を振りかけても代用OKです。

余り野菜(冷やし中華みたいにきゅうりとか)、カットトマト(さっぱりします)、キムチ(絶対合う)、マヨネーズ(まろやか、少し油味が増す)、お酢(さっぱりします)を加えても美味しいです!

まとめ

今回は台湾まぜそばについて色々調べてみました。

たまに無性に食べたくなるパンチの効いた味!

スタミナいっぱい付きそうで、暑い夏も乗り切れますね!

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