うなぎ店「田舎庵」の口コミやアクセス、お取り寄せ方法まとめ【YOUは何しに日本へ】

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YOUは何しに日本へ」にうなぎ店「田舎庵」が登場します!とっても美味しそうですね~。あの美味しそうなうなぎのお店はどこなのか?評判はいいのか?「田舎庵」の口コミやアクセス、お取り寄せ方法をまとめていきたいと思います。

うなぎ店「田舎庵」のご紹介

鰻料理「田舎庵」(いなかあん)

田舎庵【小倉】鰻職人・緒方弘の店の口コミや場所、お取り寄せ通販は?

引用:これが気になる

昭和元年創業以来、伝統的な調理法を基本にしながらも、常に時代に会った味と感覚を取り入れ「古くて新しい」鰻料理専門店。

引用:田舎庵

焼き方は関西風の地焼きで、蒸さずに30分かけてじっくりやくため、皮目はパリッと中はふっくらと香ばしく焼き上げています。

うなぎの味が凝縮され濃くなり、一番おいしい状態になります。

緒方弘(鰻職人) | 情熱大陸引用:j-cast.com

うなぎを焼き続けて40年、うなぎの神様とよばれている緒方弘(おがたひろし)さん(73歳)。うなぎを美味しく食べる為の技術が本当にすごいです。

お店では主に種子島産の養殖鰻を使用。

串を刺し、骨を取るまでの捌くスピードはなんと17秒「即殺」と呼ばれます。

串打ちをしたら、ビニール袋へ入れて冷蔵庫で寝かせます。0~3度で5~6時間寝かすことにより、アミノ酸やイノシン酸などの旨味成分が増え、より美味しくなるんだとか。

備長炭で皮目からじっくり焼いて、鰻を折り曲げ、叩きつける

これをする事により、鰻の皮の中にキズを作り、火を入れやすくしてゼラチン質を溶かしています。

そうすると、うなぎのヌメリの原因であるゼラチン質がなくなり、脂だけになる為、とっても食感が良くなるのです!

焼き時間はなんと30分!鰻が炭になる直前まで焼き、大きさは半分以下になり、旨味も凝縮されます。

普通に焼くと焦げてしまうため、水かけをして焦げないようにします。こうする事で、焼き温度を均一にして焦げを防いでいます。

芯まで焼く事で小骨も気にならなくなるそうです。

タレは漬け込まず表面だけにかけ、中まで染みさせず身が柔らかくなるようにしています。

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うなぎ店「田舎庵」の口コミ

店内は高級感があり、俳優の水谷豊さんや、世界的デザイナーコシノジュンコさん、林修先生も通う名店。

初めて鰻のせいろ蒸しにチャレンジ。

北九州を代表する鰻の名店。このエリアで〝田舎庵〟の屋号を持つお店はこちらと黒崎にある「日々屋」の2軒ですが、どちらも食べログ百名店に選出。風格ある店先の白い大きな暖簾には、小さく田舎庵の文字が刻まれております。

小倉・平和通り駅前にある本店に来るのは実に5年ぶり。以前に何度かお邪魔した事があり、お重や丼物、天然うなぎなどを頂きましたが、本日は新しいものにチャレンジしようと『せいろ蒸し・二段(¥4,620)』をオーダーしました。因みに二段とは、ご飯の上だけでなく間にも鰻が挟まっている欲張りメニューでございます。

主役はデカデカとした漆の光沢が眩しいお重に入ってやってきました。蓋を開けると、中はセイロの構造になっています。通常は蒸さずに焼きますが、このうなぎはせいろで思い切り蒸されていますので、関東風のように身はホロホロと柔らかく、しっとり。

博多の吉塚と比べるとあっさりとしたタレで、甘さやくどさはありません。せいろのお陰でご飯全体に行き渡り均等に味が染みていましたね。

美味しいのですが、うな重とは似て非なるもので、感覚としては高級な鰻の炊き込みご飯を食べているような感じなのでしょうか。それにしても、セイロがとにかく熱い!(–;)食べ終わる頃まで熱々の状態が継続していましたよ。

店内は内装も調度品も高級和食店の装い。和装の店員さんに甲斐甲斐しく接客して頂き恐縮しました(–;)。帰りも丁寧に見送って頂き良い気分でお店を後にしました。

田舎庵 -

引用:食べログ

いつも満席状態の人気店『田舎庵 小倉本店』で鰻を食す。。。

2018年、2019年 うなぎ百名店の『田舎庵 小倉本店』に伺いました。

場所は小倉駅より徒歩5~6分程の所にあります。

昼時に訪れましたがほぼ満席です。出る頃にもまだ数組の待ちがありました。

接客サービスは普通だと思います。取り立てて良くも悪くもないです。

料理のほうは鰻コースの蒲焼コースなるものから『竹』をチョイス、『松』に白焼きをプラスしたものです。

最初に『うざく』が出てきます。次に『明太子』ですがこの辺りは普通だと思います。
肝焼きは串に刺さってましたがコリコリと美味しかったです。『白焼き』は、ほぼ一口大程の大きさですWWW
蒲焼に至っては、ちょっと小さくて薄いのでビックリしましたWWW

鰻は焼きのみで仕上げてるらしいのですが、白焼きも蒲焼も蒸してるかのようでこの上なく柔らかいものでした。

もしかして作り置きしてるのかな~~WWW

ちなみに田舎庵独自の焼き方とは下記の通りです。

『田舎庵独自の鰻の焼き方「こなし」という焼き方で、
鰻自体を180度半分に折って焼いていく技法により、蒸さずに焼きのみでふっくらとした食感を実現しています』との事です。

ご馳走様でした。
良い経験をさせて頂きました。

なお、この日頂いたものは下記の通りです。

鰻コース 蒲焼コース
竹 6,710円
『うざく』
『明太子』
『肝焼』
『白焼』
『蒲焼』
『ごはん』
『吸物』
『苺ゼリーとパパイヤ』

一品料理
『肝焼』          605円
『骨から揚』  330円

田舎庵 - 田舎庵 - 田舎庵 -

引用:食べログ

申し立てる気概

JR小倉駅から徒歩5分ほどにある「田舎庵(いなかあん)」。食べログの百名店に選出された人気のお店。林修先生が「この店に行くために九州出張を入れる」そうです。年中無休で昼から夜まで通し営業なのが観光客にとっては嬉しい。

店内は80席もあるそうであり、それぞれがゆとりをもったテーブル席であり居心地が良いです。平日午後2時半というヘンテコな時間に訪れたのにも関わらず満席近い盛況ぶり。

緒方弘シェフは当店の3代目。もうすぐ創業100年だそうです。

まずは「うざく」。一般的にはキュウリと鰻の和え物ですが、当店のそれはミョウガやヤマイモなど盛り付けが華やか。ただし鰻そのものはほんの2口しか組み込まれていないため、鰻そのものを期待すると肩透かしを喰います。

「うまき」はジャンボサイズ。ミンチ状というかギッチリ煮込まれてクタクタになったというか、鰻がペースト状態になって出汁巻きに包まれます。これが、旨い。一般的な「うまき」とは一風変わった美味しさでした。

骨せんべい。これはまあ、見ての通りの骨せんべいですね。かっぱえびせんのほうが美味しい。

鰻重が到着しました。当店は松竹梅の序列が一般的ではなく、梅が最高値に位置付けられており、こちらはその梅。肝吸とお漬物がついて5千円強です。

「梅」の鰻重。関東の蒸し蒸しスタイルと異なり地焼きのみの西日本スタイル。私の好きな調理法。皮目はパリッと中はふっくらと香ばしく焼き上げています。タレにはしっかりとした甘さがあり、濃密な醤油味と相俟って私好み。ご飯のクオリティも申し分ありません。

肝吸いは一般的なもの。今回は鰻重に自動的に付帯する仕組みでしたが、単品で注文すると6百いくらと記載されていたので、アラカルトだと軽く暴れていたかもしれません。

お漬物は自家製でしょうか。瑞々しい食感が美味しかった。

こちらは連れが注文した「竹」の鰻重です。ところで、公式ウェブサイトでは「『火をたくさん食べさせる』と表現される独特の焼き方『こなし』。肉厚の鰻を高温で長時間焼いていきます」との説明があり、テレビ番組でも「30分以上焼く」との説明があったのですが、我々の場合は注文後数分で配膳されました。色々と大人の事情があるのかもしれません。

また、協議のうえ解決したため詳細は記しませんが、他にもビジネスパーソンとしてNGな事案があったので、おかしいと思ったらきちんと申し立てる気概が必要なお店です。自信のない方は最も安価な「松」にゴハンを大盛(無料)とし、「うまき」を追加で注文すると良いでしょう。

お値段は5~6000円くらいでコースなどが食べられるようですね。☆は3~4が多いみたいです。大体美味しいようですが、思ったのと違う部分もあるみたいです。お席は80席もあるようですがお昼時を過ぎても満席になるときがあるんですね!行くときは確認したほうがいいかもしれません。

うなぎ店「田舎庵」のアクセス

鰻料理「田舎庵」(いなかあん)

JR小倉駅から徒歩5分

住所:〒802-0004福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1丁目1-13

電話:093-551-0851

営業時間:11:00~20:30

定休日:年中無休(年末年始、春秋当社定例連休を除く)

イートイン、店先受け取り可能、宅配あり

博多阪急店

お持ち帰り専門店。博多阪急の地下1階。

福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1

電話:092-419-5119

営業時間:10:00~20:00

うなぎ店「田舎庵」のお取り寄せ方法

出前は税込み2,000円以上から当日予約はお電話で受付後、3時間以降での配達。現金のみ。配達は北九州第一交通(株)。移動距離により配達料金別途。2km未満+400円、2.5km未満+800円、5km未満+1200円、10km未満+2000円、20km未満+2500円、以降対応不可。山口県不可。

出前受付:10:00~21:00

田舎庵オンラインショップ

田舎庵 ONLINE SHOP

引用:田舎庵オンラインショッピング

営業時間:11:00~17:00

定休日:土日祝、春秋の定期連休、年末年始

URL:http://shop.inakaan.com/

うなぎ店「田舎庵」のまとめ

  • うなぎ店「田舎庵」のご紹介は、うなぎの神様が独自の技術で焼いたうなぎがとっても美味しそうでした
  • うなぎ店「田舎庵」の口コミは、☆3~4で5~6000円くらい、大体美味しいし混んでいる。王道の蒲焼きやうまきが美味しい。せいろ蒸しは熱いので気を付けて。
  • うなぎ店「田舎庵」のアクセスはJR小倉駅徒歩5分
  • うなぎ店「田舎庵」のお取り寄せ方法は、出前かオンラインショップあり

うなぎ店「田舎庵」をまとめてみました。

とっても美味しそうですね!精を付けたい時、お祝いの時など、うなぎはご馳走になりますよね!私も食べてみたいと思います!

最後まで読んで頂きありがとうございました!

 

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